Participer à la surveillance d’une machine qui transforme ou traite des matières premières alimentaires et qui conditionne les produits alimentaires finis, par des procédés mécaniques

Vos activités spécifiques :

• Vérifier et maintenir l’état de propreté des équipements (balance, broyeur, cuve de cuisson, fours, …) et du poste de travail
• Sélectionner les données de production et saisir les paramètres de quantité, de dosage, de mélange, …
• Surveiller l’approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
• Surveiller le fonctionnement des machines et des équipements et effectuer des interventions simples en cas d’incident
• Contrôler la conformité des matières carnées, végétales, … et des produits alimentaires
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse
• Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d’hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, …)
• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires

Votre profil (connaissances)

• Être admissible à l’Aviq est un plus
• Idéalement formation en boucherie, boulangerie ou commis de cuisine de collectivité
• Une première expérience dans une fonction similaire et savoir compter sont des atouts
• Connaissance de la langue française